Cultura
Troppa pioggia, dopo 20 anni niente Novello delle Colline Novaresi
Il ritardo di oltre 15 giorni nella maturazione delle uve provocato dalle rilevanti piogge che hanno caratterizzato il 2014 ci ha indotto quest’anno a non avviare i processi di macerazione carbonica che avrebbero portato alla produzione del vino novello. Le uve 2014 hanno fatto fatica ad accumulare gli zuccheri indispensabili per definire la gradazione alcolica. La decisione di non produrre il Novello doc deriva in parte anche da un certo rallentamento del mercato. Complice la crisi e il probabile “passaggio di moda” dei novelli, negli ultimi due anni avevamo registrato difficoltà nell’esaurire le scorte tanto da rendere necessarie delle svendite a prezzo ridotto