Il cibo di domani: a Torino il congresso internazionale sull’allevamento di insetti per alimentazione umana e animale

TORINO – L’alimentazione a base di insetti torna spesso come tema di discussione pubblica e scientifica. Il mondo accademico si interroga da tempo ormai sugli usi sostenibili degli insetti in ambito alimentare (animale e umano), e dal 2014 il congresso internazionale Insects to Feed the World ha contribuito in modo determinante alla crescita di un comparto oggi considerato fondamentale per affrontare le sfide legate alla sicurezza alimentare, all’economia circolare e all’utilizzo sostenibile delle risorse. Nato nel 2014 grazie alla collaborazione tra Wageningen University & Research (WUR) e la Food and Agriculture Organization delle Nazioni Unite (FAO), nel corso delle sue cinque precedenti edizioni la rassegna ha riunito la comunità scientifica internazionale e i principali attori industriali del settore, favorendo il dialogo tra ricerca, innovazione e applicazioni concrete.

Torino ospita da oggi, 9 giugno, fino al 12 giugno, la sesta edizione, al Centro Congressi Lingotto. IFW 2026 – Insects to Feed the World riunisce nel capoluogo piemontese ricercatrici e ricercatori, imprese, startup, rappresentanti delle istituzioni e stakeholder provenienti da tutto il mondo per confrontarsi sulle più recenti innovazioni scientifiche, tecnologiche e industriali. La scelta di Torino come sede dell’edizione 2026 rappresenta per l’ateneo un importante riconoscimento internazionale per il ruolo che l’Italia e, in particolare, l’Università di Torino svolgono nella ricerca dedicata agli insetti e alle loro applicazioni nei settori alimentare, mangimistico, agricolo e industriale. UniTo è infatti riconosciuta a livello mondiale per i suoi studi sull’insect farming e sul potenziale degli insetti come fonte sostenibile di nutrienti.

Se l’obiettivo di IFW 2026 è favorire lo sviluppo dell’intero settore attraverso lo scambio di conoscenze scientifiche, particolare attenzione sarà dedicata alle sfide emergenti, tra cui il benessere degli insetti allevati, l’educazione dei consumatori, la valorizzazione dei prodotti derivati dagli insetti e il loro impiego in alimenti, mangimi, fertilizzanti e altre applicazioni tecniche. Il programma delle quattro giornate ha preso il via attorno alle 9 di oggi, con la cerimonia di apertura, e prevede tre keynote lectures, presentazioni scientifiche, sessioni poster, workshop, tavole rotonde, visite tecniche, oltre a numerose occasioni di networking. Accanto alle attività rivolte alla comunità scientifica e professionale, sono previsti anche eventi culturali e divulgativi aperti al pubblico.

L’iniziativa è realizzata con il supporto della Città di Torino, dell’Università di Torino, del Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari (DISAFA) rappresentato dalle professoresse Laura Gasco, Ilaria Biasato e Sara Bellezza Oddon, e del Dipartimento di Scienze Veterinarie (DSV) rappresentato dalla professoressa Manuela Renna.

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