Il Salone del Pane torna a Moncalieri: due giorni per celebrare gusto, tradizione e innovazione

TORINO – Dopo il successo della prima edizione, torna per il secondo anno consecutivo il Salone del Pane, in programma sabato 8 e domenica 9 novembre al Palaexpo di Moncalieri (piazza Mercato).

L’obiettivo del Salone è quello di promuovere la cultura del pane locale e delle sue tradizioni, valorizzando il lavoro dei produttori e degli artigiani, ma anche sensibilizzando il pubblico sull’importanza di una filiera corta, sostenibile e di qualità.

All’interno del Palaexpo saranno presenti circa 30 espositori, tra cui panificatori d’eccellenza del territorio torinese e piemontese, Maestri del Gusto di Torino e provincia, e aziende che sperimentano nuove farine e tecniche di lavorazione. Tra i nomi di punta figurano Perino Vesco, la cooperativa sociale Panacea Social Farm, Be Wheat, Alma Lab, Sesto Gusto, Small Giants e Cerealceretto.

Accanto ai protagonisti del pane, non mancheranno altri produttori che proporranno abbinamenti gastronomici con formaggi, salumi, miele e dolci artigianali: dalle specialità di Borgiattino e del Ristorante San Giors, al gelato al pane di Marchetti, fino ai prodotti di Miemole Apicoltura e del Salumificio del Castello.

Il programma prevede anche laboratori per adulti e bambini, tra cui quello dedicato alla preparazione dei biscotti a cura di Panacea e un percorso formativo per scoprire i segreti del pane condotto da Ilario Righetto con le farine di Cereal Ceretto. Ad arricchire la manifestazione, una serie di talk e incontri dedicati ai nuovi trend del settore, all’uso dell’intelligenza artificiale nella panificazione e alle evoluzioni del mondo della pizza, con la partecipazione di maestri come Massimiliano Prete, Andrea Brunetti, Davide di Bilio e Matteo del Peschio. Non mancheranno anche live cooking con forno a legna e dimostrazioni pratiche.

Novità dell’edizione 2025 sarà il programma B2B dedicato agli operatori del settore alimentare, che potranno partecipare gratuitamente per creare nuove connessioni e collaborazioni con i produttori presenti.

Con orario continuato dalle 10 alle 20 e biglietti d’ingresso a 10 euro in prevendita (15 euro dal 1° novembre, ridotto per i residenti di Moncalieri).

Maggiori informazioni e programma completo sul sito.

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